Una de nuestras ocurrencias de fin de semana, para nosotros los típicos platos de: no sabemos que hacer y una idea acaba degenerando en otra. Así que aquí están estas montañitas que por que no pueden ir muy bien como entrante en Navidades, más económico y fácil no puede ser!
INGREDIENTES (4 personas):
- 2 patatas grandes
- 2 huevos
- 1 lata de atún
- unos cuantos pepinillos con sabor a anchoa.
- mayonesa
- queso Grana Padano
- Sirope de vinagre balsámico
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- Pelar y cortar las patatas en rodajas, salarlas, dejar que absorvan la sal durante 10 minutos. Hervir a fuego medio/lento para que no se rompan en agua hirviendo con un chorrito de aceite y sal
- En otra olla hervir los huevos.
- Mientras preparamos en un plato hondo preparamos la ensalada: troceamos los pepinillos , deshacemos el atún y mezclamos con la mayonesa.
- Cortamos el huevo en rodajas, escurrimos la patata, dejamos enfriar si es que lo queremos comer frío. Montamos una rodaja de patata, otra de huevo y así una tras otra (2 de huevo y tres de patata)
- Rallamos un poco de queso Grana Padano por encima. Para dar color y sabor echaremos un poquito de sirope de Vinagre Balsámico.
- El emplatado final: un poco de ensalada de atún y ya tenemos esta invención de fin de semana elaborada por Toño.
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